Restaurateurs : comment bien choisir sa solution de Click&Collect ?

Face à une situation sanitaire inédite imposant de longues périodes de fermeture aux commerces de proximité et aux restaurateurs, le Click & Collect et la vente en ligne émergent comme des solutions pour limiter la perte de chiffre d’affaires connue par ces derniers depuis près d’un an. 

Quels sont les éléments à prendre en compte lorsqu’on envisage de mettre en place un système de Click & Collect ? Comment être sûr de choisir la bonne solution ? Nous avons rassemblé  pour vous les différentes questions à vous poser pour vous aider à faire le bon choix.

Pourquoi mettre en place une solution de Click&Collect ?

Pendant le premier confinement de mars 2020, 17,5 millions de français ont eu recours au Click & Collect auprès de leurs restaurants préférés. Une étude montre d’ailleurs que le Click & Collect permet d’augmenter  de 20% le ticket moyen grâce au cross-selling ou à la vente de produits additionnels (sur place ou en ligne).

En France, le Click & Collect représente 5% du marché de la restauration, soit 3,3 milliards d’euros.

Tous ces chiffres démontrent clairement que le Click & Collect représente une opportunité non-négligeable que les restaurateurs doivent intégrer dans leur stratégie commerciale en 2021.

Pour faire face à la situation de crise actuelle, l'Etat souhaite par ailleurs favoriser la digitalisation des commerces de proximité et notamment des restaurants en offrant une aide spécialement prévue à cet effet. L’aide, à hauteur de 500 €, peut être demandée par les restaurateurs lors de la souscription à une plateforme digitale ou lors de la  création d’un site de commande en ligne. 

Préférer le Click&Collect aux plateformes de livraison

Suite aux périodes de confinement, plusieurs restaurateurs ont pointé du doigt un retour sur investissement limité des plateformes telles qu’Uber Eats ou Deliveroo. 

En effet, les solutions  de commande en ligne reposent principalement sur deux modèles distincts : 

• D’une part, les plateformes d'agrégateurs, telles que Deliveroo ou Uber Eats,  facturent des commissions sur chaque vente réalisée. Ceci contraint souvent les restaurateurs à augmenter leurs coûts pour amortir ces commissions. 

• D’autre part, des plateformes spécialisées dans le Click & Collect comme TastyCloud proposent  un modèle de tarification basé sur un forfait mensuel sans prendre de commission sur les ventes. 

Préférer une plateforme de Click & Collect vous permet de tirer des vrais bénéfices  via la vente à emporter et d’améliorer l’expérience client en conservant son image de marque :

• Aucune commission sur les ventes : il s’agit d’un investissement à coût fixe, rentabilisé après 5 commandes en moyenne, que vous pouvez sereinement intégrer à votre budget. Un module de commande en ligne qui se greffe à votre site ou à vos réseaux sociaux qui vous permet de conserver votre image de marque et de gérer votre menu de manière autonome.

• En livraison ou à emporter ? Le module de Click & Collect de TastyCloud par exemple, nous permet de faire les deux. 
  

Comment choisir la solution de commande en ligne la mieux adaptée à votre restaurant ? 

• Étudiez la compatibilité de la solution avec les logiciels de gestion déjà en place (caisses enregistreuses POS…)

• Quels sont les coûts d’utilisation et d’installation ? Y a-t-il des commissions sur les ventes ? 

• La solution peut-elle se greffer à vos réseaux sociaux ou sites déjà existants ?

• Quelles fonctionnalités de paiement propose-t-elle ? Est-il possible de faire du paiement en précommande ? Quels sont les taux de commissions ?

• La solution est-elle optimisée pour augmenter le ticket moyen de vos ventes ? (Produits recommandés, codes promotionnels…)

• Quel type d’accompagnement est proposé ? Est-il facile de contacter le service client ?

• Pouvez-vous gérer et mettre à jour votre carte et votre menu de manière autonome ? 

Le paiement en ligne

Une des fonctionnalités essentielles du Click & Collect et de la commande en ligne est celle du paiement en ligne. Mettre en place un système de commande en ligne pour votre restaurant sans intégrer de fonctionnalité de paiement vous prive d’une très grande part de chiffre d’affaires. 

Il est important de prendre en considération les fonctionnalités et les coûts liés au paiement en ligne lors de votre choix de solution de Click & Collect.

Le paiement par carte bancaire est prédominant en e-commerce, il est donc indispensable.

Par ailleurs, avec la dématérialisation des titres-restaurant, vous pouvez désormais accepter les paiements en titres-restaurant sur votre plateforme de commande en ligne. Intégrée au module de vente à emporter TastyCloud, l'offre LunchKit de PayGreen vous permet d'accepter les paiements en carte bancaire et en titres-restaurant dématérialisés Apetiz, Pass Restaurant, Up Déjeuner, Swile (ex Lunchr) et Resto Flash.

Cette offre de paiement vous permet également de gérer le complément de paiement qui survient lors d'un paiement supérieur à 38 € en titre-restaurant par exemple.